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2020年中国住宿餐饮服务求职招聘市场分析:餐饮较住宿招聘需求恢复更快、供需缺口更大[图]

    一、住宿餐饮服务整体情况

    国家统计局数据显示,2018 年末,全国共有餐饮业企业法人单位 30.6 万个,住宿业法人单位 12.6 万个,从业人员分别为 432.4 万人、274 万人;2020 年餐饮实现收入 3.95 万亿元,同比下降 16.6%;到 2021 年 3 月餐饮收入首次高于 2019 年同期,基本恢复到疫情前水平。 受境内旅游、商务活动需求减少等影响,2020 年住宿服务领域前两季度招聘需求下滑严重,同比降幅均在 50%以上,招聘需求显著不足使得就业指数处于供需均衡以下,达到近两年最低值;三季度招聘需求同、环比均有所增长,拉动就业指数回到供需均衡以上;到四季度,招聘及求职需求均呈下降趋势,求职降幅更大,拉动就业指数扩大到 2.72,招工难问题突出。与餐饮服务领域不同,2021 年一季度,住宿服务领域招聘需求较 2020 年四季度有所回落,就业指数略有下降。

    2019-2020 年住宿餐饮服务领域就业指数变化图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    2020 年住宿餐饮服务领域招聘及求职需求 TOP10 职位占本领域总招聘及求职需求比重均在 70%以上,服务员、送餐员为住宿餐饮服务领域招聘、求职需求最旺盛的职位,合计占TOP10 职位招聘及求职需求的 42.10%、37.38%。

    2020 年住宿餐饮服务领域招聘及求职需求 TOP10 职位图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    国家信息中心数据显示,2020 年在线外卖收入占全国餐饮业收入比重约为 16.6%,同比增长 3.8 个百分点,在线外卖用户在网民中的普及率为 43.52%。住宿餐饮服务领域加速线上化,对送餐员职位需求加大。58 同城招聘数据显示,2020 年送餐员招聘需求比重较 2019 年增长 3.6 个百分点,2020 年送餐员招聘需求持续攀升,而服务员直到第四季度才恢复正增长,增速慢于送餐员。

    2020 年服务员、送餐员招聘需求同比变化图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    整个2020年送餐员的求职需求同比变化都要比服务员高,2021年一季度服务员的求职需求同比变化反超了送餐员。

    2020 年服务员、送餐员求职需求同比变化图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    相关报告:智研咨询发布的《2021-2027年中国餐饮服务行业市场竞争现状及发展趋势分析报告》

    二、服务员职业状况

    2020 年,服务员求职者男女比例较均衡,女性略高于男性。2017年服务员男性求职者比例为49.89%,女性为50.11%:2020年服务员男性求职比例为49.33%,女性为50.67%。

    2017 年与 2020 年服务员求职者性别画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    年龄分布上,以年轻求职者居多,34岁及以下服务员占比超八成,但 24岁及以下服务员求职者比重较 2017年下降 8.5%。

    2017 年与 2020 年服务员求职者年龄画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    学历上,高中及以下学历求职者占比达 76.13%,较 2017 年下降 4.15%,高学历求职者占比有所提升。

    2017 年与 2020 年服务员求职者学历画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    三、送餐员职业状况

    2020 年,人社部、市场监管总局和国家统计局联合发文,正式将“网约配送员”作为新职位纳入《国家职业大典》。根据《2020 年上半年骑手就业报告》,2020 年上半年美团平台上有单骑手数达 295.2 万人,同比增长 16.4%。

    58 同城招聘数据显示,送餐员以男性求职者为主,占比超八成,相较 2017 年,2020 年女性求职者占比有所增长。

    2017 年与 2020 年送餐员求职者性别画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    送餐员对体力要求高,2020 年 34 岁及以下送餐员占比逾七成,但较 2017 年下降10.6%。

    2017 年与 2020 年送餐员求职者年龄画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    学历上,高中及以下学历求职者占比近八成。

    2017 年与 2020 年送餐员求职者学历画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    三、厨师职业概述

    与送餐员类似,厨师职位同样以男性求职者居多。

    2017 年与 2020 年厨师求职者性别画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    2020 年 34 岁及以下厨师合计占比近六成,相较2017年占比下降13.32%,45-55岁求职者占比涨幅最大(8.28%)。

    2017 年与 2020 年厨师/厨师长求职者年龄画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    学历上,高中及以下学历求职者占比达 86.34%。

    2017 年与 2020 年厨师求职者学历画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    四、客房服务员职业概述

    客房服务员以女性求职者居多,占比近七成,2020 年女性求职者比重较 2017 年有所增长。

    2017 年与 2020 年客房服务员求职者性别画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    年龄上,客房服务员“年长化”较严重,35 岁及以上求职者占比上升 17.40%,其中 45-55 岁求职者占比上升 12.13%。

    2017 年与 2020 年客房服务员求职者年龄画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

    学历上,高中及以下学历求职者占比达 82.01%。

    2017 年与 2020 年客房服务员求职者学历画像比较图

资料来源:58同城招聘研究院、智研咨询整理

本文采编:CY373

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标签: 餐饮服务

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